这狗不理包子，它终究好在哪呢，它薄皮大馅十八个褶，就像一朵花！
文/华商韬略 吴苏
最狂老字号“狗不理”，正在一步步下跌神坛！
近来，天津狗不理食物股份有限公司（以下简称“狗不理食物”）向全国中小企业股份转让体系有限责任公司提交了停止股票挂牌的请求。依据相关规定，狗不理食物将从5月11日起停止股票挂牌。
为何停止上市？狗不理食物解说称，“公司依据事务开展及长时刻战略开展规划的需求，结合本身事务开展需要以及当时实践运营情况”，决议停止挂牌。
其实，此前狗不理的上市之路就走得比较崎岖。2014年，狗不理集团股份有限公司寻求在中小板上市，但是，当年7月，证监会发布“2014年度初次揭露发行股票请求停止检查企业名单”，狗不理集团位列其间，上市方案被逼放置。
母公司上市失利，狗不理推进子公司上市。第二年，旗下狗不理食物在新三板挂牌上市。
不到五年时刻，狗不理食物却停止上市，从长时刻资金商场遁走。之所以这样做，很大一部分原因，的确如狗不理食物所说，“依据事务开展及长时刻战略开展规划的需求”。
其实背面这首先是由于，名扬海外的狗不理，没有当年那么“香”了。
狗不理1858年清朝咸丰年间始创于天津，狗不理包子以其肥瘦相间的包子馅、皮薄味好、物美价廉等特征，广受一般顾客的喜欢。
听说，袁世凯曾把狗不理包子进贡给慈禧太后，吃过之后慈禧太后赞赏说：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长命也。”至此，狗不理成功“出圈”。
从上到下都推重狗不理包子，“狗不理”天然名声大噪，成为“我国包子之王”。不仅是我国人，柬埔寨前国王西哈努克前往到访天津，还特意别请狗不理包子铺的厨师给他“下厨”，美国前总统布什也曾景仰到天津品味狗不理包子。
1956年，天津市将狗不理包子收归国有，在和平区山东路开设店面，之后又在南市食物街建立分店。2000年春晚，天津出世的笑星冯巩伙伴郭冬临，扮演相声《旧曲新歌》，“这狗不理包子，它终究好在哪呢，它薄皮大馅十八个褶，就像一朵花”等台词，让狗不理包子知名度暴升。
看起来一片局势大好，但近些年，狗不理测验高端化道路，在集团包装下，成为美食中的“奢侈品”，和人们心目中“平民化包子铺”、“家常小吃”的形象渐行渐远。
本年3月，媒体去看望天津最老的狗不理饭馆，发现一般猪肉馅的包子46元/笼，一笼8个，共2两；而精品包子最廉价的96元/8只，最贵的“一品全蟹包”则到达22元/只。
但同一时期，“北京的庆丰包子铺，其一斤包子仅为3.5元，一顿饭的花费仅在14元左右。而相同走高级道路的台湾饭馆鼎泰丰，其特征小笼包为58元/10个，蟹粉小笼包为86元/10个。”
当然，在天津，狗不理包子铺依然炽热，尤其是狗不理开办的高级酒店，受到了部分顾客的欢迎。
媒体称，“依据调查，天津高级酒楼并不算多，而狗不理所走的中高端道路刚好弥补了这一商场空缺，公司集会或许请客客人说出去都比较‘好听’，根本上来这儿吃饭现已不在乎吃什么，而是某种程度上成为了身份的标志。”
价格昂贵，定位高端，关于狗不理，一般顾客很难说一句“真香”。
不要认为捉住部分高端顾客就行了，远离广阔“吃货”，那但是丧命的。据新闻媒体报道，最近几年，狗不理在北京封闭了11家店，从仅剩的王府井、前门“两根独苗”来看，一家积累了900多条差评，另一家集合5000多条吐槽，乃至被贴上“世界上最黑最贵包子”的标签。
在这样的情况下，狗不理不得不谋变。2005年，天津同仁堂砸下1.06亿元收买狗不理，开端转型卖速冻产品，2015年买来高乐雅咖啡在我国的特许运营权，扬言5年内开200家连锁店，持续“走高端道路”。
之后，狗不理收买了澳大利亚保健品品牌、益生菌科技企业，2019年1月，在“第二届我国国际进口博览会”上，又卖起了面膜、眼罩。
事务越来越广泛，处于狗不理品牌中心的包子却饱尝差评，品牌一点点崩塌，“狗不理神话”随之渐渐幻灭。
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