（原标题：海底捞、西贝莜面村都抱歉了！疫情压力下，餐饮业该不该依靠提价？）
海底捞和西贝莜面村叫停提价，并向顾客致歉。而不容否定的是，继续了两个多月的疫情确实给餐饮等服务职业带来了巨大的影响。关于餐饮企业来说，究竟应该怎样来面临现状呢？
价格不涨了！ 海底捞、西贝餐饮企业致歉 记者 俞倩倩：我现在是在上海浦东新区的一家海底捞门店，现在是正午12点半左右，可以正常的看到这家海底捞门口已经有许多顾客开端等位。
在3月下旬海底捞由于菜品提价，引发了网友热议，遭到了许多网友的批判，就在昨日（4月10日）黄昏，海底捞宣布了致歉信并表明将撤销提价，将价格康复到了1月26日歇业前的价格。对此，咱们也屡次测验联络海底捞方面的相关工作人员，但都被拒绝了采访的要求。
此前，“海底捞复工后提价约6％”的论题登上热搜。有网友晒出疫情前后的海底捞消费账单，还有人细算了提价单品：牛肉涨6元、啤酒涨4元、虾滑涨8元……而关于提价的原因，海底捞的工作人员表明，尽管门店开端康复运营，但
接待的客流量受限，人力本钱上涨，一起一些食材本钱也有所增加。 上海市某海底捞门店店长：由于食药监局有规则，桌子有必要是一米开外才可以入座一桌客人，其时我这个店是55张桌子，咱们一轮就或许招待20多桌。在这片区域，本来一个职工可以服务4到5桌，现在一个职工他只能服务2到3桌，可是职工的本钱没有少。
除了海底捞，喜茶、西贝莜面村等也被反映有提价的状况。可是就在海底捞致歉后，西贝莜面村董事长贾国龙紧随其后，在4月11日上午宣布致歉微博，撤销提价。而另一方面，许多商家还推出了打折、返券等优惠办法。关于餐饮业该不该提价的问题，顾客也呈现了不同的观点。
上海市民：关于他们部分上涨我是可以了解的，也是让他们餐饮企业快速康复的一种办法，包含促销、打折也是为了招引更多客户的一种手法。
上海市民：本来人均或许就要100多元，涨到大约人均要200多元，我身边有些同学兼职，他们都不能上班，这样收入本来就少了。
专家：餐饮企业自救 不该彻底依靠提价业内人士表明，此轮上提价格的几个餐饮品牌，在曩昔多年来，其实都经历过提价的进程，顾客对此也比较承受。在疫情期间，
餐饮企业受影响大、歇业时间长，特别是一些门店数量多的连锁餐饮企业，巨大的运营本钱导致企业呈现了 现金流严重，乃至开裂 的状况，提价在情理之中。对此，专家也表明了了解。 北京市法学会电子商务法治研究会会长 邱宝昌：餐饮业是企业自主定价，当然定价要依法定价。原材料价格、人力的薪酬涨了，这时候该提价的企业不提价，咱们就要考虑它能继续多久，能不能健康继续发展。这就触及企业里边职工能不能有正常收入，所以咱们我们都以为企业只要是依法调整价格，应当得到尊重。 商务部国际贸易经济合作研究院研究员 白明：餐饮职业面临顾客多，顾客的感应比较强，我们反响都比较凶猛。既要尊重企业的自主定价权，也一起要尊重顾客用脚投票的权力。专家表明，现在，一些餐饮企业刚康复堂食，就马上提价，
不利于维系原有的消费集体，顾客反响激烈。现在来看，小幅度提价可以了解，但共度时艰更值得尊重。只要商场赶快活起来，企业的利益才干真实得到确保。 我国连锁运营协会常务副秘书长 王洪涛：复产今后，还要承当更大的本钱，明星品牌的知名度，整个社会、顾客、言论、媒体，对它们都有很高的要求，它还要为社会、为职业做一些榜样。短期内由于这个状况顾客不承受了，你不能强行提价。
商务部国际贸易经济合作研究院研究员 白明：假如每个企业只看自己的利益一点不受丢失，我觉得不现实。这时候，整个商场经济规划都缩短了。每一个人都有必要承当必要的丢失，正确的做法是随行就市。
