国内的疫情得到显着操控，就连武汉也正式解封。为排解前段时间宅在家中的抑郁，来一场爽快的消费好像在情理之中。不过在疫情往后就大举消费，当心钱包大喊支撑不住，只因物价正在悄然上涨。
这其间最显着的，便是闻名餐饮企业喜茶、海底捞、西贝等渐渐的开端团体提价！原本因疫情许多人的收入就受必定的影响，现在又要面临出人意料的提价潮。这是否意味着，十分困难迎来的反弹式消费会被按捺呢？
提价！餐饮业敞开一股风潮
“人均220+，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份马铃薯片13元，合一片马铃薯1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘。”这是北京一位门客在微博晒出的海底捞消费清单，提价看起来很显着。乃至还有许多网友表明，海底捞的菜品在提价一起，菜量也处于削减状况。
对此，海底捞表明提价的确存在，全体菜品价格调整操控在6%。看到海底捞承认得这么爽快，其他餐饮企业也不再遮遮掩掩，纷繁表明旗下的美食都在提价。比方闻名奶茶品牌喜茶的数款产品，都在2019年价位的基础上提价2元。
奈雪的茶提价也引发热议，单个产品的价格上调1元。西贝的外卖菜单上提价现象也相同显着——马铃薯条炖牛肉现在价格为80元，酸菜封缸肉则为80多元。
跟着闻名餐饮企业摆开提价大幕，可以预见的是，这股风潮还将涉及更多企业。团体提价，已成定局。
压力增大、质料上涨……多理由推进价格走高
闻名餐饮企业为安在疫情刚刚往后，就刻不容缓地提价？这其间的缘由，无外乎是要抵消本钱、保证赢利等。
首要，在疫情期间餐饮企业中止经营，遭到巨大丢失。就像万博新经济研究院院长滕泰曾对各职业的季度增速做出定量猜测，其间餐饮住宿业受冲击最大，估计一季度增速-45.7%，全年增速-11%。
疫情期间，餐饮企业背负着房租、员工工资等资金压力。直到现在，这些开销依然是大头。本身开展势头不妙，倒逼餐饮企业提价。为了拯救疫情期间的丢失，也为了攫取更多赢利，提价也就瓜熟蒂落。
其次，疫情尽管刚刚曩昔，但社会的各个链条还没有彻底梳理好，质料本钱还居高不下。这就给了餐饮企业提价的理由——应对质料本钱的上涨。像喜茶在回应多款产品提价时，就拿“质料本钱上升”当作盾牌。
最终，尽管疫情防控获得显著效果，但人们仍是有些顾忌，这导致餐饮企业的客流量远没有康复到此前的火爆水平。在客流量较低的状况下进步单品价格以拉升全体销售额，看起来是个不错的办法。
在种种理由之下，餐饮企业看起来为价格走高给出了解说。
习气捡便宜的顾客，或被按捺消费
餐饮企业团体提价固然有自己的许多理由，但能否为顾客所承受呢？尽管有部分顾客表明，在特定时间餐饮企业恰当提价无可厚非，但更多顾客仍是表明“你可以再一次进行挑选提价，我更可以再一次进行挑选不来！”
被团购、优惠券等养成“捡便宜”消费习气的顾客，在心理上很难承受餐饮企业的提价。更何况在提价之后，奶茶都迫临30元，昂扬的价格让我们顾客连“奶茶自在”都很难完成。
当然，约束顾客为美食买单的最重要的要素仍是“钱袋子”。受疫情影响，大部分顾客的收入大降，消费才能跌落，宅家消费正在成为潮流。餐饮企业纷繁提价，只会让我们顾客愈加捂紧钱袋子，对餐饮企业较为晦气。
全体来看，习气捡便宜的顾客在餐饮企业不达时宜的提价布景下，或被按捺消费。所谓的反弹式消费、报复式消费在通过一个小高潮后，有可能会堕入沉寂。这对很多职业未来的开展，会发生巨大影响。
企业要理解一个道理：现在还不算“满血复生”的时分，可以保持正常水平生计下去，才是最大的成功！近来被刷屏的麦当劳会员半价桶遭疯抢，或许才是餐饮企业应该学习的目标。薄利多销，在任何时分都不会过期！（科技新发现 康斯坦丁/文）
