记者 | 张钦
修改 | 牙韩翔
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继自热火锅之后，海底捞在便利速食范畴又推出了冲泡米饭和冲泡粉丝。
天猫海底捞调味料旗舰店显现，海底捞冲泡米饭分为燕麦青椒酱拌饭、瑶柱香菇酱拌饭等五种口味。便利粉丝则包含酸辣牛肚粉、酸辣什锦粉和西红柿牛肉粉三款。现在这两款新品已在线上途径开售，并在山东、河北、河南等多个省市的线下商场铺货开售。
海底捞向界面新闻承认这次推新是其旗下全资子公司颐海世界的事务。颐海世界是海底捞火锅底料等复合调料、便利速食和休闲零食的供应方。
依据颐海世界2019年年报，便利速食板块事务年出售额同比添加122.3%至9.99亿元，占全年营收的23.3%，为公司第二大营收板块。
图片来自：海底捞调味料旗舰店
疫情的呈现让颐海世界看到了自热与便利食物的时机。近两个月来，顾客对自热速食的囤货行为显着。在线上途径，知名品牌的自热火锅和自热米饭一再呈现“缺货”和“预售”的提示。天猫途径多个方面数据显现，自2月以来，“便利食物”全体销量同比添加七倍，2月3日至17日，自热小火锅、酸辣粉等速食食物进入淘宝热销榜单前十。
不过，这个范畴的竞赛也益发剧烈。除了餐饮品牌正在加快布局之外，不少食物企业也看好这个范畴。而后者在途径方面的堆集，显着要强于线下餐饮发家的海底捞等品牌。
和海底捞相似的的传统线下火锅品牌，德庄、小龙坎、大龙燚等已连续入局自热火锅和速食酸辣粉等便利食物，老牌速食龙头一致、康师傅等也纷繁推出自热面；以及互联网零食物牌三只松鼠、良品铺子、百草味等也是新入局者。
海底捞的优势在于它的品牌背书。与不少餐饮品牌推出副线逻辑相同，海底捞布局食物品类，可通过现已堆集的客群基数与品牌认知度来翻开商场；一起，也可以终究靠一些产品立异给品牌带来新鲜感并添加实践出售额。在此之前，海底捞也还推出过精酿啤酒，中信建投猜测2021年海底捞出售啤酒的净利润占比将到达9%。
而除了推出冲泡米饭和冲泡面，光大证券的研报中称，海底捞还将推出微波加热火锅，即去掉自热性，使用更简便环保的资料包装盒。
