（原标题：疫情期间速冻食物求过于供 线上销量激增难掩线下凋谢）
证券时报记者 康殷
疫情冲击下，各种便利食物和速冻食物成为顾客宅在家中抢购囤货的首选。
三全食物（002216）、安井食物（603345）和海欣食物（002702）新年期间销量大增，但实践运营状况如何？海欣食物在3月2日举办的组织调研会上泄漏，疫情期间流转途径受影响较大，农贸商场封闭、餐饮停摆，但KA、BC、电商需求旺盛，呈现此消彼涨，但因为流转占比高达70%。归纳来看，全体影响偏负面。
换言之，疫情推进的销量大增仍无法弥补线下出售的下滑。但随着复工复产提速，现在物流状况没收有较大的改进，而顾客对速冻产品的承受程度也不断的进步。我国2018年速冻食物商场规模1143亿元，曩昔5年复合年添加率为12%，显着高于全球。
组织估计，未来5年我国速冻食物商场将坚持两位数左右的添加，在功率进步和顾客品牌意识增强的驱动下，商场将向头部公司会集。
线上销量暴增
疫情迸发以来，速冻食物销量暴增，据怀念食物计算，其销量添加超越从前同期20倍之多，就连在大卖场的需求量也较从前同期添加了80%。其他知名品牌也都是销量大涨。
但因为职工返岗难、物流配送受阻、物资缺少等问题，引发速冻食物企业供给严重。3月2日包含睿远基金等30多家公募、私募以及券商资管参与海欣食物调研会。会上，海欣食物表明，疫情期间流转途径受影响较大，农贸商场封闭、餐饮停摆，但KA、BC、电商需求旺盛，呈现此消彼涨，因为流转占比高达70%，归纳来看，全体影响偏负面。后续影响，视餐饮的康复状况而定。
其间KA为“重要客户”，比方直销下流的海底捞等火锅店；BC代表中型连锁超市。海欣食物出产速冻肉制品，除了布局电商途径，KA和BC是公司两类重要大客户。
换言之，疫情发生的销量大增仍无法弥补线下出售的下滑。但随着复工复产提速，出产功率和物流配送已有显着改观。
海欣食物表明，到现在一切出产基地均已复工（舟山原材料基地于2月29日复工）。产制品产能康复率到达80%。物流方面，复工初期是很大的瓶颈，物流呈现受阻状况。现在物流状况没收有较大的改进，但部分区域仍施行不一样的方针，公司会提早了解各地的方针施行状况，并做调整。
另一速冻食物龙头安井食物也已全面复工。安井食物早前表明，2月中旬公司旗下工厂连续都没收复工出产。而2月20日河南工厂也正式投产运营，现在公司六大基地没收一起在出产。到2月底复工率可到达70%至80%左右。
三全食物3月2日在互动渠道表明，公司的产能状况在预期之中；公司将在抓好疫情防控作业的一起，抓好出产运营。疫情期间家庭内就餐频次进步，速冻食物需求量上升，公司订单量较同期有必定添加。
原材料仍有见效压力
每一次公共卫生安全事情完毕后，顾客对健康消费的理念都会迎来一次晋级。比方“三聚氰胺事情”直接影响了豆浆机商场的呈现，而“高锰钢事情”则引发了电水壶的“换新潮”。而此次的疫情迸发，无形中也在演变成一场前所未有的全民健康教育。
速冻食物职业也将坚持较快添加。野村东方世界指出，全球2017年速冻食物商场规模1601亿美元，5年复合年添加率为4.3%。我国2018年速冻食物商场规模1143亿元人民币，曩昔5年复合年添加率为12%，显着高于全球。
我国速冻食物人均消费量还有翻倍空间。我国2017年速冻食物人均年消费量为10.6千克，与欧洲的40千克、美国的80千克比较距离较大。与日本的22.9千克/年比较，我国人均消费量也不到其一半。未来我国速冻食物人均消费还有较大生长空间，驱动要素包含产品立异、生活节奏加速等，外卖盛行也将进步B端对预制食物（速冻菜肴）的需求。
2月以来，前述速冻食物上市公司股价均体现强势。2月3日至今，三全食物、安井食物和海欣食物股价累计上涨44%、42%和20%。
但上一年以来受肉类等原材料价格大幅上涨影响，速冻职业产品纷繁涨价。海欣食物指出，职业在现在仍处于会集度比较低且竞赛剧烈的状况下，各大厂商出于商场占有率的考虑对涨价是比较慎重的。2019年受首要原材料的大幅上涨，没收到了不得不涨价的阶段，公司在9月、10月随竞赛对手进行了两轮涨价，涨价起伏大体相当。涨价并没有影响商场销量的添加。
就未来首要原材料价格走势，海欣食物表明，受非洲猪瘟疫情影响，养猪业康复产能需求必定周期，估计到本年上半年猪肉价格仍将坚持高位。受猪肉价格继续上涨影响，鸡鸭肉的代替需求添加，上一年价格快速上涨。因为鸡鸭产能扩大周期短，价格较高点有必定下降，全体也将坚持较高水平震动。鱼浆价格近几年来整体都处于缓慢上涨的趋势。淀粉类供求面根本平稳，价格估计将相等或略有上扬。
