记者 | 吴容
修改 | 昝慧昉
最近遭受困难的香港餐饮品牌不止大快活，还有翠华。
该公司到9月底的2019年中期财报显现，翠华控股有限公司（以下简称“翠华”）完成营收8.38亿港元，同比削减6.4%，亏本4450.2万港元，上年同期其净利润为1441万港元。
这是翠华2012年在香港上市以来的初次亏本。
关于亏本，公司在财报中解说称，受香港的社会活动和游客锐减涉及，公司门店不得不暂时改动、缩短营业时间、甚至关店，特别在周末导致顾客无法统筹，这些不利要素对成绩构成了严重影响。此外，陈述期内还遭到食材和人力本钱上涨的影响。
财报还指出，自本年6月中旬以来，香港一向面临史无前例的应战。据香港旅游开展局的数据，本年8月访港旅客跌幅高达四成，锐减近236万人次；9月访港人数按年大减34.2%至310.4万人次；“十一”国庆假日，内地访港人数同比跌落56%。
零售业和餐饮业是受香港近期社会形势影响最大的两个职业。早在本年10月，翠华就曾发过盈余正告，称本年中期将录得亏本。
实际上在此之前，翠华近年来成绩放缓已是不争的现实。
近三财年的财报数据清楚地反映了这种下滑趋势：到2016年3月底的财年内，该公司年度盈余下滑54.5%；到2017年3月31日止的财年，营收同比下滑1.2%至18.45亿港元；到2018年3月31日止的财年，营收和净利润同比下滑了0.3%和11.4%。
关于成绩走下坡路，翠华在财报中根本都归结为以下几个根本原因：人民币价值降低，消费气氛疲弱，商场之间的竞赛剧烈以及本钱费用添加。
翠华餐厅招牌菠萝包。图片来自：群众点评
翠华在2009年进入内地商场，上市前在内地仅开店4家，到2016年，其在内地的门店数增至24家。截止本年9月末，它所有的84家餐厅散布在香港（41家）、中国内地（38家）、澳门（3家）及新加坡（1家）。财报显现，内地商场在营收中的占比约为35%。
在内地，翠华遭受了不服水土。
餐饮职业分析师林岳对界面新闻表明，翠华测验过本土化来投合内地门客的口味，推出了水煮鱼等和茶餐厅定位彻底不同的菜色，这种做法宣告失利———茶餐厅不拿手这类菜色、且导致门客对这种做法产生了困惑。
其次，在林岳看来，香港面积小，餐厅供应链不是难题，但想在内地扩展规划时状况会有不同。2017年时，翠华只在上海设有中心厨房，但它要为上海周边门店和武汉等地门店进行餐饮配送80%的品类，运营本钱和压力不小。
此外，翠华的口碑也在不断下滑。林岳表明，在群众点评上可以正常的看到，无论是价格仍是服务，翠华都被遭到质疑。加上近年来内地餐饮商场之间的竞赛剧烈，人们很简单找到性价比和滋味更好的餐厅。
界面新闻也曾报导过，翠华的圆桌与包厢在内地意味着更低的翻台率。关于内地顾客而言，翠华与其别人均在百元以上的餐厅无异，人们在其间的交际用餐要素远大于一顿便餐。而内地一线城市各项开店本钱高涨，曩昔的飞速扩张加之单店的翻台率与低坪效，导致中短期内翠华盈余显着跌落。
虽然翠华测验推出了更多细分品牌做差异化，在近几年里推出了更多品类的副线——如日式快餐店“廿一堂”及面包烘焙品牌“BEAT Bakery”等。
但无可挽回的、港式餐饮最好的日子现已曩昔了。不止翠华，包含大快活、稻香以及太兴等在内地的开展体现都已不如早年。
