从2010年起，到2012年左右，内地餐饮企业纷繁追求上市，掀起了一股上市的浪潮。2010年，村庄基(CCSC.NYSE)在美国上市。港股这边，相同也是热烈十分，其间包含唐宫我国(01181.HK)、小南国(世界天食,03666.HK)、俏江南、金钱豹等品牌，终究唐宫我国和小南国别离于2011年4月和2012年7月成功上市，而金钱豹挑选了直接出售，俏江南则直接宣告企业战略由追求上市转为提高内控，终究也难逃被收买的命运，村庄基则在2016年从纽交所退市。2014年12月，呷哺呷哺(00520.HK)在香港成功上市，之后内地餐饮行业IPO沉寂了数年，直到2018年9月火锅巨子海底捞(06862.HK)在香港成功上市，随后瑞幸咖啡(LK.NASDAQ)于2019年5月在美国上市，为餐饮企业IPO上市揭开新一轮的前奏，昨日，中式快时髦餐饮企业九毛九也在香港递送招股书。估计近两年，餐饮企业上市将逐步开端增多。
港交所发布的这份指引是于2012年1月发布，是为包含就从事餐饮事务的申请人应在上市文件中发表的事宜供给指引，对欲在港IPO的餐饮企业发表文件提出了七大要求，包含：供货商、 食材来历及其价格、同店销售额及桌／座流通率、现金办理、商标、扩大、定价方针及食物安全质量监控及投诉。概况如下：
一、供货商、食材来历及其价格
餐饮事务依靠牢靠的食材来历，而食材的价格则受商场供求关系而起浮。上市文件中应发表（如属严重者）：
申请人首要食材于运营纪录期的价格起浮及市价走势，以及其对申请人期内成绩的影响；
申请人怎么督查及操控首要食材的本钱及首要食材本钱的敏感度剖析（如适用）；
申请人的首要食材来历、其保存期及申请人怎么保证恰当食材质素；
申请人于运营纪录期内的授权供货商的数目及其与申请人的均匀协作年数，以及防备供货商作任何回佣组织的办法；及
于运营纪录期内任何食物供给中止、与供货商提前停止合约组织或未能获得满足食材等事情。
二. 同店销售额及桌／座流通率
餐厅一般需求必定的起步期方可到达收入安稳致使收支平衡。同店销售额及桌／座流通率均是剖析餐厅／事务体现的首要方针。上市文件中应具体评论：
于运营纪录期内同店销售额及桌／座流通率，并于上市文件的相关章节中恰当剖析有关比率的任何变化；
每家餐厅的顾客人均消费及每日均匀收益，以及恰当剖析有关材料的变化；及
餐厅在正常状况下达至收支平衡所需的时刻。
三、现金办理
大部分客户在餐厅以现金结账，因而申请人的职工在餐厅日常营运中或须接纳及处理很多现金，因而有并吞或移用资金的危险。上市文件中应具体评论：
申请人防备其职工并吞或移用现金及职工之间勾通营私的内部监控体系及程序；及
申请人于运营纪录期内曾否遇上任何并吞／移用现金事情（如属严重者），如有，描绘有关事情的概况。
四、商标
申请人的商标对其事务营运或许十分重要。如是者，上市文件中应清楚发表申请人是否具有有关商标，以及有关商标有否正式注册。申请人亦应在上市文件的恰当章节中提述于运营纪录期内因为单个餐厅运用与申请人集团餐厅相同或相似的称号然后冒认作申请人集团一份子，致使申请人或许遭受及／或实践接受的丢失。
五、扩大
1.餐饮事务能够经过自营餐厅的内部添加或特许运营协议而敏捷扩大，然后使销售额急剧添加。但新餐厅或会因为商场上有过多竞赛对手而未能继续录得赢利。
2. 为使出资者了解申请人事务的可继续性，上市文件中应发表（如属严重者）：
于运营纪录期内餐厅的数目及其变化，包含清楚说明餐厅毕业或被取替的原因；
申请人挑选新餐厅地址的条件，以及防备新餐厅与现有餐厅竞赛的办法，以保证新餐厅顾客流量的添加不会导致现有餐厅顾客流量的削减；
申请人未来的扩大方案概况，包含(1)拟倒闭餐厅数目、预期出本钱钱、到最终实践可行日期已发作及已承当的金额、资金来历、餐厅的地址及类型；及(2)申请人怎么办理其事务扩大（如供给组织、人力及其他资源办理、质量监控、办理报告等）；
申请人的竞赛状况，包含现有竞赛状况（如于申请人商场／方针商场中类同品牌及餐厅数目、申请人面临的竞赛，以及申请人与其首要竞赛对手的比较，包含商场位置、商场占有率、品牌、特征及运营环境等）；及
申请人保持添加的战略（即内部添加、透过特许运营协议或收买）及决议采用何种战略时所考虑的要素。
3. 倘申请人的添加源自特许运营协议，上市文件中应评论：
特许运营协议的首要条款（如订约各方的人物及职责、已付价值及相关基准、结算条款、最少开设餐厅数目、最低出资金额、停止合约条款等），以及于运营纪录期内有否任何违背特许运营协议的事端；
特许运营事务对申请人的重要性（如于运营纪录期内占申请人收益及纯利的百分比）；及
申请人保证特许运营餐厅依据申请人的规范而运营的办法。
六、定价方针
餐厅的定价方针是出资者的重要材料。上市文件中应评论：
厘定餐厅定价方针的要素（如商场趋势、品牌知名度、竞赛对手的价格等）；及
申请人不同的餐厅是否收取相若价格，如否，不同餐厅收取不同价格时所考虑的要素（如餐厅的方针顾客、商场位置、地址等）。
七、食物安全、质量监控及投诉
1.对从事餐饮事务的申请人，食物安全极为重要。因而，保荐人应考虑发表申请人所采用程序的严重数据，包含：
申请人保证食物点到点安全的质量监控办法（由采购食材、半制成品至贮存、致使烹调及上菜）；
担任食物安全的高档办理层的身份，从事质量监控的职工数目及有关职工的职位、资格和布景；
申请人对供货商进行检测的次数及基准，以及进行有关检测时有否触及其他检测组织；及
申请人曾否遭受任何监管组织对其食物／餐厅卫生的查询。
2. 餐厅或会偶尔收到有关其所供给之食物及服务的投诉。保荐人应向相关顾客保证组织查核是否有任何关于申请人的顾客投诉／索偿。上市文件中应发表（如属严重者）：
申请人于运营纪录期内所接获投诉的性质及数目，以及傍边的正确性；
申请人记载及处理顾客投诉的程序及办法；及
运营纪录期内曾否发作任何事端（如食物中毒），如有，则包含事端所涉的顾客人数、原因、罚款及申请人补偿及防备相似事端重现所采纳的办法等概况。
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